+7 (3822) 609-826
БиоЭкоТехнологии
Быстро-не значит вкусно?
Что такое лапша быстрого приготовления?Полезна, нейтральна или вредна она на самом деле, проверим это.
Состав команды
Расскажу о составе команды, должности и какой вклад они несли в проект
- Варвара СусолинаМенеджер, дизайнерРаботала над проектом, писала текстовую часть, делала презентацию и брошюры. Так же защищает проект на все конференциях и слетах.
- Василенко Елизавета МихайловнаProject-managerПомогла выбрать тему проекта и помочь в его реализации.
Мой проект направлен на решение проблем со здоровьем детей, подростков, взрослых путем доказательства вреда и пользы с помощью экспериментов. Так же изменение отношения людей к своему здоровью.Теоретически зная о вреде лапши БП, обучающиеся видят эту опасность и изменение произойдет, если подросток приложит собственные усилия к решению данной проблемы.
Сейчас мы видим рост заболеваний с пищеварительной системой, сердцем, а так же лишний вес среди подростков.Я считаю что это связанно с неправильным питанием. Я решила взять один из любимых продуктов среди подростков и доказать его вред, пользу или нейтральность.
Потенциальными заказчиками могут быть родители детей, учителя биологии, а так же медики. Для того чтоб донести детям о вреде и пользе их любимых продуктов и доказать это экспериментами.
Цель исследования: Формирование правильного отношения подростков к лапше БП на основе экспериментов и анализа информации.
Задачи:
· Изучить литературу по данной теме
· Установить пользу и вред БП лапши
· Выявить отношение к БП лапше, с помощью анкетирования
· Изучить состав заявленных продуктов, провести эксперимент
· Выявить отношение к БП лапше после эксперимента
Задачи:
· Изучить литературу по данной теме
· Установить пользу и вред БП лапши
· Выявить отношение к БП лапше, с помощью анкетирования
· Изучить состав заявленных продуктов, провести эксперимент
· Выявить отношение к БП лапше после эксперимента
Этапы проекта
1
Анкетирование
Первым делом мы решили узнать отношение учащихся 9-х классов к лапше БП. Для этого мы провели опрос, в результате которого мы получили результаты, что: 68% обучающихся относятся нейтрально к лапше БП, отрицательно 0%. 74% учеников любят и с радостью бы поели лапшу БП.63% обучающихся ответили, что им нравиться лапша БП тем, что её быстро и удобно приготовить, стоит недорого, не надо мыть посуду, и только 2% ответили, что это вредно. Лидером среди учащихся стал «Доширак» (53%).
2
Изучение литературы
Далее мы решили на основе литературы выяснить плюсы и минусы лапши БП.Плюсы лапши: 1) ей невозможно отравиться (нет микроорганизмов); 2) не нужны особые навыки приготовления - 300 мл горячей воды – и все готово; 3) быстрое приготовление 4) мало весит, в крайнем случае можно съесть и «сырую». Минусы лапши БП: 1) 2/3 всех калорий – это быстрые углеводы, они быстро расщепляются и всасываются в кровь (вскоре захочется есть). 2) порция лапши БП имеет низкую пищевую ценность, почти все витамины потеряны при высушивании. 3) Для жарки применяют пальмовое масло (твердые масла – 50% пальмитиновая кислота, t пл. = 40 С). Попадая в организм человека (36,6 С) практически не выводится, а остается в виде шлаков, «залепливая» сосуды, способствуя развитию заболеваний сердца, ожирения 4) транс-жиры образуются при переработке пальмового масла. Структура молекулы при Т=140 0С меняется и уже не участвует в обмене веществ, поэтому транс-жиры накапливаются в организме, что ведет к отложению холестерина на стенках сосудов и развитию атеросклероза.
3
Эксперименты
- Мы провели такие эксперименты как: изучение заявленного состава производителем; количественное определение жиров; качественное определение растительного масла в образцах лапши БП; приготовление и оценка водной вытяжки, вкуса и аромата лапши; приготовление и оценка водной вытяжки, вкуса и аромата суповой основы; качественное определение крахмала, определение калорийности продукта. Подробней расскажу про эксперимент "Качественное определение крахмала". В 2 мл вытяжки каждого образца я добавила по 1 капле 3% - спиртового раствора йода. Вытяжки «Роллтон», «BigBon» и «Доширак» приобрели красивое темно-синее окрашивание, а остальные образцы стали неестественно-ярко-синими. Вывод: производители заявили, что в состав лапши входит мука только высшего сорта, а значит, должно было получиться одинаковое окрашивание, но это не так. Известно, что чем выше сорт муки, тем больше в ней крахмала, а значит образцы «Роллтон», «BIG BON», «Доширак» из высококачественных сортов муки.
1) На основе эксперимента выявила изменение отношения учащихся к употреблению лапши БП. 2) Подтвердила гипотезу - к изменению отношения к употреблению лапши БП, может привести только высокая культура знаний о ней.
3) Решила все задачи. 17% детей любят лапшу БП;
4) Опытно доказала наличие канцерогенного жира, поваренной соли, крахмала, определила калорийность лапши БП;
5) 34% - не стали бы употреблять лапшу БП, зная результаты экспериментов. Теоретически зная о вреде лапши БП, обучающиеся видят эту опасность лишь в будущем, и позитивное изменение произойдет, если подросток приложит собственные усилия к решению данной проблемы.
3) Решила все задачи. 17% детей любят лапшу БП;
4) Опытно доказала наличие канцерогенного жира, поваренной соли, крахмала, определила калорийность лапши БП;
5) 34% - не стали бы употреблять лапшу БП, зная результаты экспериментов. Теоретически зная о вреде лапши БП, обучающиеся видят эту опасность лишь в будущем, и позитивное изменение произойдет, если подросток приложит собственные усилия к решению данной проблемы.
Мы потратили на реализацию проекта около 500 руб(покупка лапши, покупали несколько экземпляров одного образца, так как не с первого раза получалось), но затраты стоили потраченных денег
Мы будем продвигать свой проект на классных часах, конференциях, каких-либо конкурсах, мероприятиях. Мы составили брошюры и раздавали их ученикам школ г. Асино, прохожим, учителям и т.д. После получения брошюр люди интересовались и расспрашивали нас. Нам было очень приятно видеть этот результат. Мы поняли что силы потраченные на этот проект были не зря!
